Рецепт, разрешенный в период лактации. Яблочный десерт "Тарт Татен" или пирог "перевертыш" может легко приготовить каждая кормящая мама и порадовать себя вкусной выпечкой из Франции!
Состав: для теста (мука, сливочное масло, яйцо, молоко, соль, сахар), начинка (сахар, яблоки, сок лимона, сливочное масло, корица), сметана для подачи.
Полезные свойства: яблочный десерт на песочном тесте станет питательным и полезным десертом для кормящей мамы. В этом рецепте используется минимум сахара, что очень важно в первые месяцы лактации, так как именно сахар часто вызывает аллергию и колики у новорожденных детей.
Яблочная мякоть содержит большое количество пектина – растительной клетчатки, которая нужна для нормальной работы кишечника, что делает яблоки отличным средством для профилактики запоров. А еще яблоки гипоаллергенны, они практически не вызывают аллергических реакций.
Вводится в рацион кормящей мамы: 3-4 неделя по после родов.
Ингредиенты:
Тесто:
- Мука - 300 г.
- Сливочное масло - 150 г.
- Яйцо - 1 шт.
- Молоко (теплое) - 150 мл.
- Соль на кончике ножа.
- Сахар - 50 г.
Начинка:
- Сахар - 6 ч. л.
- Яблоки - 5-6 шт.
- Сок половины лимона
- Сливочное масло - 60 г.
- Корица - 1 ч. л.
- Сметана для подачи.
Рецепт приготовления:
Для начала необходимо подготовить песочное тесто. Если вы планируете подать пирог, например, к вечеру, тесто сделайте заранее, так как ему необходимо постоять в холодильнике.
1. За 1-2 часа до приготовления теста достаньте масло из холодильника, чтобы оно размягчилось.
2. Смешайте в миске масло, яйцо и соль. Добавьте муку и немного молока, всыпьте сахар.
3. Замесите тесто, по необходимости добавляя молоко. у вас должен получиться сладкий однородный шар.
4. Накройте тесто влажной салфеткой поставьте в холодильник на час.
5. Выложите на дно формы для запекания пирога нарезанное мелкими кусочками масло и присыпьте сахаром.
Разогрейте духовку до 200 градусов.
6. Очистите яблоки, извлеките сердцевину и нарежьте на четвертинки. Сбрызните лимонным соком и присыпьте корицей. Выложите в форму и запеките в духовке в течении 15-20 минут.
7. Выложите раскатанное по размеру формы тесто на яблоки. Придавите края теста, чтобы оно плотнее прилегало к яблокам. Поставьте в духовку еще на 15 минут.
Как только вытащите пирог из духовки, сразу же опрокиньте его на блюдо, пока сахар не застыл.
Подавайте яблочный Тарт горячим, с густой сметаной.
Совет: яблоки в этом рецепте можно заменить грушами, а также кремом, приготовленным из 150 грамм сметаны, 1 яйца и одного пакетика ванильного сахара.
