Невообразимо вкусно! Этот рецепт несомненно войдет в вашу копилку: рулет с творожной начинкой готовится очень быстро, а остановиться на одном кусочке просто невозможно! Простой творог, который так не хотят есть дети, в этом рецепте превращается в очень вкусный крем!
Состав: яйцо, вода, сахар, мука, крахмал, разрыхлитель, творог, сметана, масло сливочное, молоко сгущенное.
Полезные свойства: каждая мама знает о пользе творожных продуктов во время грудного вскармливания. Женщина, кормящая грудью, восполняет дефицит кальция в основном за счет творога. Нельзя допускать, чтобы содержание элемента в организме было недостаточным. Это может подорвать здоровье не только матери, но и малыша.
Творог рекордсмен по содержанию кальция: 97 мг на 100 г.
Вместе с творогом поступают аминокислоты, которые организм человека не вырабатывает:
- триптофан — помогает синтезу гормонов, влияющих на качество сна и настроение (серотонина, мелатонина);
- лизин — поддерживает иммунитет;
- метионин — регулирует обмен жиров, обеспечивает нормальную работу печени.
Вводится в рацион кормящей мамы: 3-4 неделя после родов.
Ингредиенты:
- Яйцо куриное - 4 шт.
- Вода (кипяток) - 4 ст. л.
- Сахар - 120 г.
- Мука - 100 г.
- Крахмал картофельный - 50 г.
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Творог - 200 г.
- Сметана (20-25%) - 100 г.
- Масло сливочное - 100 г.
- Молоко сгущенное - 5 ст. л.
Рецепт приготовления:
1. Тесто для творожного рулета готовится очень быстро, но необходимо непрерывное взбивание, поэтому заранее подготовьте все продукты. Итак, в глубокой емкости на большой скорости миксера (блендера) смешиваем 4 крупных яйца (комнатной температуры) с очень горячей водой до крупных пузырей.
2. Не отрываясь добавьте сахар, взбиваем еще до увеличения массы в 2-3 раза.
3. Постепенно всыпаем просеянную муку с разрыхлителем и крахмалом. Размешайте полученную смесь на малых оборотах миксера или ложкой, но не переборщите: полученная пена не должна осесть.
4. Выкладываем, слегка разравнивая в прямоугольный пласт тесто, на смазанный растительным маслом лист пекарской бумаги или силиконовый коврик. Ставим тесто для рулета в разогретую духовку до 180 градусов.
Тем временем приступаем к приготовлению творожного крема.
5. Для получения гладкого однородного крема выбирайте мягкий творог, жирностью не более 9%.
Для кормящей мамы самый подходящий вариант — полужирный (5–9%) творог. Более калорийный продукт угрожает «посадить» печень у женщины и спровоцировать колики у грудничка, чьи ферменты пока не в состоянии переваривать элементы жирной пищи.
Взбиваем творог блендером, добавив сметану. Следом - сгущенку, снова взбиваем.
6. Сливочное масло (комнатной температуры) взбиваем отдельно добела, добавляем его к творожной массе и снова взбиваем все ингредиенты. Убираем крем в холодильник.
7. Прежде чем достать противень из духовки, на ровной поверхности расстилаем чистое полотенце и посыпаем сахарной пудрой.
Испеченный корж переворачиваем на приготовленное место, снимаем пергамент.
8. Скатываем рулет вместе с полотенцем, даем остыть 2-3 минуты.
9. На готовый корж выкладываем творожный крем ровным слоем, используйте кондитерский нож.
К сожалению, сразу полакомиться десертом не получится, рулет необходимо выдержать 2-3 часа в холодильнике.
Перед подачей посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Совет: бисквитный рулет с творожной начинкой несомненно войдет в копилку "любимых рецептов" кормящей мамы. Разнообразьте десерт, добавляя в крем ягоды и фрукты, разрешенные в период лактации
Выбирайте полезности, согласно меню лактации: бананы, яблочный джем, свежую смородину или малину.
