Сытная, вкусная, простая в приготовлении запеканка, отличный способ разнообразить меню кормящей мамы, уже в первый месяц после родов.
Состав: Рис, мясной фарш, лук репчатый, яйца, масло растительное, соль.
Полезные свойства: рис содержит большое количество витаминов, микроэлементов, углеводов, которые необходимы и маме, кормящей грудью, для восстановления сил после родов, и малышу для полноценного развития.
В 100 г говядины содержится около 190 ккал (в телятине — всего 96 ккал). Количество белков составляет не больше 19%, а жиров – 12,5%. Такой состав позволяет отнести этот сорт мяса к диетическому. Его усвояемость составляет 75%, что считается очень хорошим показателем. В составе данного мяса присутствуют следующие полезные вещества:
- витамины – В1, В2, РР, В5, В6, В9, В12, холин, К;
- макроэлементы – калий, кальций, магний, натрий, фосфор;
- микроэлементы – железо, марганец, медь, цинк, селен.
Вводится в рацион кормящей мамы: на второй - третьей неделе после родов. Но помните, в первые два - три месяца после родов, блюда из риса можно употреблять не чаще чем 2-3 раза в неделю.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Рис - 1 стакан (230 г)
- Мясной фарш (курица, индейка, телятина) - 400 г
- Лук репчатый - 1 шт. (100 г)
- Яйца - 2 шт.
- Соль - по вкусу
- Масло растительное для жарки и смазывания формы - 30-40 г
Рецепт приготовления:
- Варим рис, предварительно тщательно промытый (на 1 стакан риса - два стакана воды. Варить примерно 15 минут до полного выпаривания воды).
Я использовала пропаренный длиннозерный рис - Мелко шинкуем лук.
- Тушим на растительном масле фарш с луком и солью до готовности (ориентировочно 20 минут).
К тушению подойдет любое мясо, согласно меню лактации кормящей мамы - Вмешиваем в рис сырые яйца.
Если у грудного ребенка есть негативная реакция на куриные яйца, используйте перепелиные - Разогреваем духовку до 190 градусов. Смазываем форму маслом, выкладываем в нее половину риса, на него - весь фарш и накрываем оставшимся рисом.
При желании, перед тем, как поставить запеканку в духовку, ее можно посыпать натертым на крупной терке сыром, или покрыть сметаной, для получения красивой корочки. - Ставим рисовую запеканку в духовку на 20-25 минут.
Приятного аппетита!
Совет: Сварить рис и потушить фарш можно заранее и оставить их в холодильнике.
Будьте аккуратны с употреблением риса, большое количество риса в общем меню кормящей мамы часто бывает причиной запоров у грудничков.
