Лазанья - прекрасное, сытное блюдо итальянской кухни для мамы в период лактации.
Состав: фарш, лук, чеснок, томатное пюре, помидор, морковь, листы лазаньи, сыр, молоко, сливочное масло, мука.
Вводится в меню кормящей мамы: 6-7 месяц после родов.
Полезные свойства: основным ингредиентом лазаньи являются соусы: Бешамель - чаще всего можно употреблять без вреда для ребенка, но вот входящие в состав мясного соуса томаты, могут стать причиной возникновения аллергической реакции у малыша. Однако, в свежих томатах есть антираковые, антидеприссантные и антиоксидантные вещества. Употребление этого овоща повысит настроение кормящей мамы и иммунитет грудного ребенка, благодаря богатому содержанию витаминов и макроэлеиентов. Среди которых выделяют железо, цинк, калий, йод, магний, марганец, натрий, бор, серу, фосфор, хлор, кальций и медь.
Ингредиенты:
- Мясной фарш - 500 г.
- Репчатый лук - 1 шт.
- Чеснок - 1 зубчик.
- Томатное пюре - 100 г.
- Помидор - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Листы лазаньи - 250 г.
- Сыр - 250 г.
Для соуса Бешамель:
- Сливочное масло - 100 г.
- Мука пшеничная - 2 ст .л.
- Молоко - 0.7 мл.
- Лавровый лист - 1 шт.
Рецепт приготовления:
1. Начнем приготовление лазаньи в период ГВ с мясной начинки.
Лук мелко шинкуем и обжариваем на сковороде до золотистого цвета, добавив немного подсолнечного масла, придерживаемся средней температуры. К луку всыпаем морковь, натертую на крупной терке, оставляем томиться еще 5 минут.
2. Дополняем овощи мясным фаршем, хорошенько перемешиваем и тушим на слабом огне еще 10 минут.
3. Добавляем томатное пюре, помидоры, чеснок, немного солим. Тушим мясную начинку под крышкой 10 минут.
4. Соус Бешамель.
Отдельно ставим подогреваться молоко, кладем в него лавровый лист и оставляем настаиваться 10 минут.
На другой сковороде растапливаем сливочное масло на средней температуре, всыпаем муку и быстро перемешиваем до появления золотистого цвета. Вливаем молоко тонкой струйкой, мешаем соус, не переставая, до загустения. До кипения не доводим. Немного солим.
5. Собираем лазанью.
На смазанным растительным маслом дно глубокой формы для запекания наливаем немного соуса Бешамель, укладываем готовые (не отваривая) листы лазаньи.
Поверх выкладываем часть мясной начинки, равномерно распределяя по всей поверхности, сверху еще соус и щедро посыпаем сыром, натертым на крупной терке.
6. Повторяем слои, пока все ингредиенты не будут израсходованы. Последний слой заканчиваем соусом и сыром. Старайтесь равномерно распределять начинку, полностью закрывая листы лазаньи.
7. Ставим форму в разогретую духовку до 200 градусов на 25-30 минут, до появления румяной корочки сверху.
Приятного аппетита!
Совет: лазанью в период ГВ можно ввести и раньше, при отсутствии аллергии на помидоры и томатную пасту у грудного ребенка. Если же этот продукт еще не был введен в меню питания кормящей мамы, необходимо попробовать небольшой кусочек спелого помидора заранее и понаблюдать за реакцией грудничка в течении двух дней. Если аллергии у ребенка не обнаружено - смело готовьте это превосходное блюдо!
