Готовим вкусный и наваристый суп с фрикадельками и нутом для любимых детишек и всей семьи. О полезных свойствах турецкого нута не слышал только ленивый! Не забудьте замочить горох за сутки до приготовления супа, в остальном блюдо готовится легко и быстро.
Полезные свойства: главный полезный ингредиент супа с фрикадельками - это конечно же НУТ. В составе нута представлены следующие полезные вещества: кремний, магний, кальций, калий, фосфор, марганец, железо, бор.
В нуте содержится никотиновая и аскорбиновая кислота. Также в продукте имеются Омега-3 и Омега-6 кислоты. Особую ценность гороху придают такие витамины, как А, К, В1, В2, В4, В6, В9, Е. Стоит отметить высокое содержание крахмала — до 43 %. Употребление нута не запрещено детям, но следует избегать продукт при индивидуальной непереносимости.
Вводится в рацион ребенка: после трех лет.
Ингредиенты:
- Фарш - 400-500 гр.
- Картофель - 3 шт. среднего размера.
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Нут - 3/4 стакана.
- Мука - 2-3 столовых ложки.
- Подсолнечное масло.
Рецепт приготовления:
- Перед тем как готовить суп с фрикадельками - поставьте вариться отдельно в кастрюле нут, предварительно замоченный на сутки (минимум 12 часов, соотношение воды и гороха 2 к 1). Отвариваем нут до полу готовности (не солить).
- Небольшую луковицу (или половину средней) измельчаем мелко в блендере и добавляем в заранее подготовленный фарш (я использовала куриный).
- Мокрыми руками формируем фрикадельки, величиной примерно с грецкий орех. Обваливаем каждый шарик в муке.
- В сковороде необходимо подогреть подсолнечное масло и обжарить наши фрикадельки до нежно румяного цвета (сильно не поджаривать!).
- Перекладываем фрикадельки в глубокую кастрюлю, заливаем водой и ставим вариться. После закипания – делаем маленькую температуру, при необходимости снимаем пенку. Варим 10-15 минут.
- Пока фрикадельки варятся, чистим картофель и режем кубиками.
- Выкладываем в кастрюлю с фрикадельками порезанный картофель и заранее отваренный нут.
- Последний ингредиент, который мы подготовим – это пассированные лук и морковь. Приготовить овощи можно на той же сковороде, где обжаривались наши фрикадельки.
- Слегка пассированные овощи перекладываем в суп с фрикадельками, солим.
- Доводим суп с фрикадельками, нутом и картофелем до готовности (картошка и нут должны быть мягкими).
- Подавать суп можно со сметаной. Приятного аппетита!
