Картофельная запеканка для кормящей мамы

 В просторах интернета можно найти очень много рецептов картофельной запеканки с фаршем. Данный рецепт, на мой взгляд, отличается сочностью, но в тоже время не требует много времени для приготовления.

Состав: картофель, фарш, морковь, лук, сыр, яйца, соль.

Полезные свойства: как известно картофель содержит много крахмала, что делает его нежелательным к употреблению кормящей мамы, однако наряду с этим в картофеле содержатся: аминокислоты, калий, фосфор, железо, хром, каротин, различные витамины, а также органические кислоты и даже аскорбиновая и фолиевая кислота! Как же отказаться от такого полезного овоща? А как избавиться от лишнего крахмала, вы узнаете в конце рецепта!

Вводится в рацион кормящей мамы: с рождения, при отсутствии аллергии на картофель.

Ингредиенты:

  • Картофель - 1-1,5 кг
  • Фарш (говяжий) - 0,5 кг
  • Морковь средняя - 2-3 шт.
  • Лук репчатый небольшой - 2-3 шт.
  • Сыр - 200 г
  • Яйца - 4-6 шт.
  • Соль

Рецепт приготовления:

  1. Все овощи помыть и почистить.
  2. Картофель отвариваем до готовности в подсоленой воде.
  3. Мелко шинкуем лук и обжариваем на сковороде до золотистого цвета, следом кладем морковь, натертую на крупной терке. Тушим до полуготовности.
  4. К овощам добавляем фарш, тушим до готовности, солим.
  5. Готовый, остуженный картофель натираем на крупной терке (иногда я делаю плотное пюре).
  6. Взбиваем яйца, солим.
  7. В форму для выпекания выкладываем: слой картофеля, сыра, всю мясную начинку. Сверху распределяем половину взбитых яиц, затем слой картофеля, сыра и снова заливаем оставшимися яйцами.
  8. Ставим запеканку в предварительно разогретую духовку до 180 градусов до румяной корочки (около 20 минут).

Совет: перед приготовлением разрезанный картофель замочить на час в кипяченой воде комнатной температуры, так вы избавитесь от лишнего крахмала.

Новое на сайте

 

 

Наша группа Вконтакте